Статьи

Продукты-двойники или что мы едим на самом деле!

Современные продукты это чудеса подмен и богатая палитра химических элементов, и даже самый взыскательный покупатель не всегда определит обман. К ярким примерам того можно отнести овощные слойки, в к...

Эффективная очистка и дезинфекция на молочной ферме.

Миф. Идеальное дезинфицирующее средство должно: Быстро действовать. Иметь достаточную эффективность. Быть совместимым с такими материалами как металл и бетон. Оставаться активным в присутств...

Факторы влияющие на результат сепарирования молока

Степень обезжиривания молока зависит от: температуры, кислотности, чистоты, размеров жировых шариков, плавности хода сепараторов, обеспечения номинальной производительности. Работа сепаратора рассчи...

Сухие и консервированные молочные продукты

Известно, что для длительного хранения продуктов, которые быстро портятся, применяется консервирование. Что же означает это распространенное привычное слово? По латыни conservare значит сохранять, то ...

Сорта винограда, используемые для изготовления красного вина

Мировая индустрия виноделия насчитывает, примерно, 4500 наименований красного вина. Объединяющим фактором для них является то, что все они изготавливаются из свежевыжатых соков специальных сортов вино...

Аромат пива. О чем он может рассказать опытному технологу?

Истинным ценителям пива хорошо знаком его особый аромат. Для светлых сортов пива - хмелевой, а для темных — солодовый. Однако, подчас аромат пива может быть не совсем обычным, резким и неприятным. При...

Технология изготовления вина

Процесс создания вина начинается задолго до сбора урожая. Чтобы получить этот урожай виноделу придется вложить немало сил, знаний и умений. Сначала необходимо подготовить землю: удалить сорняки, удобр...

Пластинчатые теплообменные аппараты.

Пластинчатые теплообменные аппараты являются эффективными устройствами непрерывного действия. При небольших габаритах они имеют значительную поверхность теплообменника, высокую производительность, эфф...

Искусство приготовления вина. Как сочетать новаторство и основы виноделия?

Вино производят по различным технологиям. На крупных винодельческих производствах применяют поточный метод, и выпускают не дорогое, очищенное, вино в больших количествах. Виноград для поточных вин выр...